Salud

Granos de bulgur - ¿cuáles son las mejores recetas para comerlo?

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Bulgur ha sido inusualmente popular en los países asiáticos durante muchos años, ¡y finalmente ha aparecido en los estantes de nuestras tiendas!

Krupa llamado Bulgur vino a nosotros desde la antigüedad. No hay datos específicos sobre la hora y el lugar de aparición del bulgur. Pero de acuerdo con información no especificada, se está preparando por casi 4 mil años. Desafortunadamente, los historiadores describen batallas con mucho más celo que los gustos culinarios de sus contemporáneos. Se supone que su lugar de nacimiento es el Medio Oriente o el Mediterráneo. Incluso hoy, allí, y también en India y Armenia, el bulgur es extremadamente popular. Y el pasado culinario de estos países es ciertamente rico. Por lo tanto, hay razones para creer que el producto de esta edad es respetable.

En su núcleo, el bulgur es el mismo trigo, solo al vapor.

¿Con qué estamos tratando?

En su núcleo, Bulgur (también llamado Burgul) es el mismo trigo. Fue recolectada, cocida al vapor, parcialmente limpia de conchas y triturada en trozos pequeños. Puedes compararlo con un yachka. Se prepara de la misma manera, solo sin vaporizar.

Los granos de trigo al vapor se someten al proceso de secado al sol, solo después de que son descascarados y triturados. De este plato de Bulgur adquiere un sabor y aroma completamente únicos. Pero solo necesitas un poco de mantequilla y una sartén calentada normalmente. Entonces el bulgur comenzará a exudar ese aroma de nuez más fino. Es en él que los gourmets se enganchan. Manejar trigo con acero en asia. Ganó un amor especial en Turquía.

Por su valor nutricional, puede compararse con la pasta de trigo duro. Carece de hierro, magnesio y fósforo. Pero se valora principalmente para los carbohidratos de bajo índice glucémico. Y no demora mucho en prepararse, ya se ha cocido al vapor. Por cierto, el más pequeño ni siquiera puede hervir, simplemente eche agua hirviendo y déjelo reposar.

Con todo el valor nutricional de Bulgur, no todos están familiarizados con este producto. Este trigo triturado tiene varias variedades. Puede ser duro y suave, con diferentes tamaños de grano. Granos grandes - pilavlik, más pequeños - koftelik.

Pero en cualquier forma, el contenido es invariable. Cinco ventajas principales:

  • no estropea la figura;
  • saciados
  • delicioso
  • barato
  • útil

¿Qué más podrías querer?

Carece de hierro, magnesio y fósforo. Pero se valora principalmente para los carbohidratos de bajo índice glucémico.

Usar en detalle

A juzgar por la composición, este trigo triturado ha conservado todas las propiedades inherentes al grano de trigo, todo lo que es posible extraer de los alimentos. Pero todos sabemos que uno, incluso el producto más valioso no puede reemplazar una dieta completa. Además, es poco probable que alguien reemplace su dieta. Una composición tan rica hace que sea obvio que los beneficios que el bulgur es inherente.

Entonces, ¿en qué es bueno? ¡Come y sana!

  • Un conjunto casi completo de vitaminas B, con la excepción de B12, indica que el consumo de este producto hará que sea fácil tolerar el estrés y cualquier problema.
  • La celulosa permite regularmente en el cuerpo realizar una "limpieza general", eliminando depósitos de toxinas, permitiendo que sustancias libres ingresen a la sangre. También hace que este cereal sea especialmente atractivo para aquellos que quieren perder peso.
  • Satura el cuerpo a la perfección, pero no tiene prisa por convertirse en glucosa, y este es el rendimiento del cuerpo, la división de las reservas de grasa, la disminución del azúcar en la sangre. Esto significa, además, que los diabéticos pueden usarlo con seguridad.
  • Las sales minerales hacen que la piel y el cabello estén "vivos", una sombra saludable no desaparecerá de la cara y el cabello ganará brillo y crecerá rápidamente.

Todo el mundo sabe que una dieta bien elegida, como una comida saludable, es la base de una buena salud, un excelente bienestar y una gran apariencia. Sólo una introducción a la dieta de este cereal, le proporcionará a su cuerpo un complejo vitamínico completo.

La celulosa le permite realizar regularmente una "limpieza general", lo que lleva a la acumulación de toxinas, lo que le permite ingresar fácilmente a la sangre de sustancias útiles

Su fácil digestibilidad por parte del cuerpo y la capacidad de una excelente digestión hacen que el producto sea particularmente valioso para aquellos que participan de manera constante y profesional en los deportes, en el trabajo duro asociado con el esfuerzo físico regular.

Curandero comestible

Debido a sus propiedades antiinflamatorias, combate con éxito los procesos inflamatorios de naturaleza crónica.

Como fuente de fibra dietética, el bulgur está dotado de propiedades anticancerígenas.
Obligando a los alimentos a moverse más rápido a través de los intestinos, reduciendo la secreción de bilis y usando las reservas de insulina de manera efectiva, lo que reduce la probabilidad de que se formen cálculos en la vesícula biliar.

Sugerencia Se reunió en el mostrador con cereal bulgur marrón - tomar. Es su valor más alto y toda utilidad.

Contiene todo lo que un hombre necesita. Es capaz de limpiar y saturar el cuerpo, el cuerpo y la salud sin causar ningún daño. Y si considera que cuesta unos centavos, no hay precio por ello.

Daños y contraindicaciones.

Como cualquier producto útil, Bulgur no puede prescindir de algunas características. No será superfluo cumplirlos antes de que se convierta en parte de su dieta. Después de todo, para algunos, el producto puede incluso ser mortal.

El bulgur es un producto muy alto en calorías. Es más bien una desventaja que un daño.

Hay personas cuyo sistema digestivo no puede digerir el gluten, y está contenido en bulgur. Se sabe que esta proteína vegetal es un alérgeno fuerte, lo que significa que es bastante capaz de causar una reacción alérgica fuerte. A menudo una persona ni siquiera conoce sus rasgos.

Esta enfermedad se llama enfermedad celíaca. Pero los pacientes con tal diagnóstico no pueden usar esta grupa para que no aparezcan los síntomas conocidos: un deterioro agudo en la salud, diarrea y flatulencia. Solo una salida: eliminar el bulgur de la dieta inmediatamente.

La abundancia de fibra, una propiedad tan útil, hace que el bulgur sea peligroso para los pacientes cuando la gastritis y diversos procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal se agudizan.

El bulgur es un producto muy alto en calorías. Es más bien una desventaja que un daño. Pero si está a dieta, con la esperanza de perder peso, no se apoye demasiado en ella. Aunque, incluso la porción más pequeña saturará el cuerpo, aliviará el hambre, gracias a la fibra.

Sugerencia No te olvides del entrenamiento activo regular. Sin ellos, el efecto no se logrará.

Bulgur en tu casa

Los "productos de ultramar" a menudo no reciben una distribución adecuada por la razón más simple: las amas de casa no saben qué hacer con ellos, qué cocinar con ellos.

Durante casi 4 mil años, armenios y azeríes, indios y turcos, incluso los griegos se enamoraron de él. Cocineros de cualquiera de estas naciones saben que es posible crear cualquier cosa a partir de este cereal, desde gachas ordinarias hasta deliciosas pilas.

Habitual al rumor de las amas de casa rusas rellenas de pimienta con bulgur, reemplazándolas con arroz.

Desde hace tiempo, el Oriente ha probado y apreciado la dolma (se parece a los rollos de col) del bulgur con carne y hojas de uva, ensaladas tabú, ensaladas kisir. Incluso los pimientos, familiar al rumor de las amas de casa rusas, se rellenan con bulgur, reemplazando el arroz con él. A muchos platos de carne o pescado, se puede servir en lugar de papas o arroz. Las recetas son muchas. Ni la miel, ni el azúcar, ni las nueces sufren una combinación con ella. El sabor de la comida de este solo mejor y más saludable.

Bulgur para adelgazar

Los carbohidratos que son muy importantes en la corrección de peso deben ser lentos. La harina de trigo a menudo está presente en las comidas rápidas, las comidas para hornear y las comidas de conveniencia, enemigos irreconciliables de la figura. Pero el bulgur es el trigo adecuado. Las gachas de avena pueden ser para el cuerpo un verdadero limpiador. Por supuesto, puede apoyarse en los vegetales, ya que son los proveedores de fibra, pero los cereales con sus capacidades están lejos de ser superfluos.

Por supuesto, el propietario de un apetito desenfrenado no tendrá que hablar de perder peso. Las gachas son siempre altas en calorías. Pero incluso con una pequeña cantidad satisfará y ayudará a la digestión.

Así que la dieta sin ella es incompleta, también es adecuada para los días de ayuno.

Bulgur en cosmetología

Este cereal cuidará de tu belleza. Dale esa oportunidad. Esta cantidad de vitaminas, diversos elementos útiles que se encuentran en ella, es un verdadero hallazgo para cualquier persona que se preocupa por la salud de su piel y cabello. Y hay muy poco que hacer: preparar una decocción o un bulgur triturado al vapor.

El bulgur es el trigo adecuado. Las gachas de avena pueden ser para el cuerpo un verdadero limpiador.

Si utiliza la grupa como exfoliante, obtendrá una piel suave y limpia.
Las mascarillas para el cabello en el bulgur promueven el crecimiento del cabello, fortalecen, hacen que sean voluminosos y brillantes.

La mascarilla del efecto rejuvenecedor del bulgur en la piel madura, especialmente si se mejora con la adición de miel y clara de huevo (o yema).

Envoltura de Bulgur con aceite de oliva es un remedio eficaz para la celulitis.

Cocina: las mejores recetas.

Por lo general, para hacer papillas, el cereal seco se fríe primero en mantequilla derretida hasta que aparece un olor a nuez. Incluso se permite que la grupa se queme un poco. Y solo entonces, cuando se agrega agua (1: 2), se elabora bajo una tapa durante unos quince minutos.

Una herramienta tradicional para cocinar bulgur es una sartén wok.

Pero su dieta no se llama. Por lo tanto, si está a dieta, no tiene que hervir bulgur (se vende al vapor). Simplemente empápalo en agua tibia y hazlo varias veces. Las grañones deben hincharse. Ahora puedes comer.

Una herramienta tradicional para cocinar bulgur es una sartén wok.

Bulgur para adornar

Si vamos a cocinarlo con verduras, una libra de cereal necesitará un kilogramo de berenjenas, una libra de tomates, pimientos rojos, cebollas y mantequilla (preferiblemente aceite de oliva. Todas las verduras se cortan en cubos (los tomates son sin cáscara). Primero se fríen las berenjenas con cebollas, se les agregan tomates todo se cuece un poco más. Luego, el grano se distribuye, se vierte con un litro de agua hervida y se mantiene durante una hora a fuego lento. Tan pronto como se cocina, déjelo reposar unos quince minutos sin tapa, para que el plato se seque un poco.

Por lo general, para hacer papillas, el cereal seco se asa primero en mantequilla derretida hasta que aparece un olor a nuez.

Para cocinar con carne, primero se cortan 400 gramos de carne en pequeños cubos, se disponen en una sartén y se vierten con agua para esconder la carne debajo. Todo esto debe hervir. Solo ahora puede agregar sal y dejar a fuego lento durante un par de horas más bajo la tapa. Mientras tanto, una zanahoria se corta en tiras y dos cebollas en anillos. Antes de agregar verduras a la carne, debe verter el caldo en otro tazón, agregar la mantequilla y freír la carne con zanahorias y cebollas durante diez minutos. Con caldo, hay que guisar durante media hora más. Ahora puede agregar bulgur para enviar un guiso durante otros veinte minutos, luego otros quince, con ajo y pimienta. Ahora está listo.

Bulgur en el multicooker

Para prepararlo utilizando este milagro de la tecnología, existen recetas propias.

  • Para cocinar gachas de avena, las zanahorias peladas deben ser ralladas, con esto, agregue un vaso de cereal al tazón, sazone con sal y ajo machacado, vierta un vaso de agua. No olvides añadir un trozo de mantequilla. Coloque el dispositivo en el "pilaf", y con el sonido de la señal de la disposición del plato se puede comer.

Bulgur va bien con verduras

  • En bolsas es aún más fácil de cocinar. Primero, lleve un litro de agua en el modo "vaporizado" a hervir durante 5 minutos. Agregue sal y una bolsa de bulgur y una cucharada de pasas. Modo para mantener el mismo, y el tiempo - 25 minutos. Después de la señal, vierta el cereal preparado en platos, agregue la mantequilla. Incluso si a su bebé no le gustan los cereales, comerá esto con placer. Bulgur no se parece en nada a las gachas de avena, pero ¡qué útil es!

Sopas De Bulgur

Su sabor será exquisito con un aroma a nuez. Como, por ejemplo, "Sopa de novias". Es especialmente popular en tierras turcas. El asunto no está ni en la composición, la sopa habitual del bulgur con lentejas, es muy fácil de cocinar.

Todo debido a la leyenda de Ezo, la extraordinaria belleza de la niña, que vivió a principios del siglo pasado en Anatolia. Al principio, sus padres se casaron con ella, pero el matrimonio no tuvo éxito, el otro ocupó el corazón de su joven esposo. En el segundo matrimonio, se convirtió en la esposa de su pariente y fue con él a su tierra natal en Siria. Aquí la vida no se desarrolló, e incluso no se llevó bien con la suegra. Extrañaba estar tan lejos de sus parientes. Y esta sopa, de bulgur y lentejas, creada en honor a la madre. Comenzó a llamarse "Ezo chorbasi".

Sopa De Bulgur Con Lentejas

Un poco más tarde, todas las novias de Turquía se adhirieron a una nueva tradición, según la cual, cada una antes de la boda, era necesario cocinar esta sopa para hacer feliz su vida en la nueva familia. Y ella lo cocinó así:

  • Tomó una sartén, vertió agua (2,5 l), añadió 150 gramos de lentejas y las llevó a ebullición. Luego vertió bulgur (el mismo 150 g), tres cucharadas de pimiento dulce seco, especias. Bajo la tapa se cocinó todo en un fuego pequeño durante unos diez minutos.
  • Mientras esperaba, cortó una cabeza de cebolla con pequeños aros y la frió ligeramente con pasta de tomate para enviarla toda a la infusión, una cucharadita de menta seca, también, y continuó cocinando durante otros veinte minutos.
  • La decoración del plato terminado se volvió fragante cilantro, o cualquier verde.

Ahora que ha aprendido mucho, sin duda ocupará un lugar digno en su cocina. Además, reemplazará con éxito la pasta y las papas, que están bastante hartas. Y si quieres, él cuidará de tu belleza.

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