Salud

Alubias rojas - beneficio, daño, uso

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Los frijoles rojos nos llegaron de las extensiones de Sudamérica y la India. Fue allí donde la gente se reunió con esta planta, y desde allí comenzó su marcha triunfal alrededor del mundo. Hoy en día hay muchas variedades y especies. Esta planta es considerada una de las fuentes más accesibles de proteína vegetal, que es perfectamente absorbida por el cuerpo humano. Los frijoles, pintados en rojo, según los científicos, se diferencian de otras variedades con un mayor contenido de vitaminas y oligoelementos. Sin embargo, para usarlos de forma segura, debe saber que el producto no solo brinda beneficios sino también daños.

La composición y uso de los frijoles rojos.

Los frijoles se han consolidado como un producto sabroso y satisfactorio. Pero los platos hechos a partir de él, también tienen muchas propiedades útiles. Esto se debe a la rica composición de vitaminas y minerales de los frijoles rojos.

Tabla: composición química, vitaminas y calorías frescas y hervidas.

FrescoHervido
Contenido de calorías93 kcal99 kcal
Ardillas5,25 g1.86 g
Gordo0.9 g0.32 g
Carbohidratos11.6 g4.1 g
El agua81.3 g93.39 g
Ceniza0.95 g0.34 g
Tiamina (Vit. B1)0.23 mg0.067 mg
Riboflavina (Vit. B2)0.175 mg0.059 mg
Ácido pantoténico (Vit. B5)0.74 mg0,235 mg
Piridoxina (Vit. B6)0.171 mg0.054 mg
Ácido fólico (Vit. B9)118 mcg29 mcg
Ácido ascórbico (Vit. C)21.7 mg6.1 mg
Acido nicotínico (Vit. PP)2,28 mg0.725 mg
Potasio207 mg98 mg
El calcio43 mg15 mg
Magnesio53 mg18 mg
El sodio153 mg51 mg
Fósforo94 mg30 mg
Hierro1.57 mg0.66 mg
El manganeso0.366 mg0.123 mg
El cobre320 mcg107 mcg
Selenio0.6 mcg0.6 mcg
Cinc0.5 mg0.17 mg

A pesar de que durante el tratamiento térmico la cantidad de vitaminas y minerales se reduce ligeramente, el resto es suficiente para proporcionarle las cualidades beneficiosas que hacen que los frijoles rojos sean un invitado bienvenido en cada mesa.

Propiedades utiles

Los frijoles rojos pueden ser llamados un producto universal. En su composición, contiene casi todos los elementos necesarios para una persona para la vida normal.

  • Debido a la extensa lista y cantidad de vitaminas del grupo B, los frijoles son completamente capaces de soportar y, si es necesario, fortalecer la inmunidad inestable.
  • Ya que sus frijoles son ricos en fibra, e incluyen constantemente este producto en su dieta, no puede preocuparse por la salud del intestino. Además del hecho de que se proporcionarán heces regulares en este caso, las fibras insolubles capturarán y sacarán todas las escorias y toxinas que se depositan en las paredes intestinales. Esta capacidad puede considerarse como una prevención eficaz de las enfermedades oncológicas de este órgano.
  • La misma fibra ayuda a estabilizar los indicadores de los niveles de azúcar, por lo que el uso será útil para quienes padecen diabetes.
  • También se recomienda para la anemia por deficiencia de hierro, ya que el alto contenido de hierro en estos frijoles ayuda a elevar la hemoglobina.
  • Los platos de este producto tienen un efecto diurético. Además, sus sustancias contribuyen a la disolución de los cálculos renales.
  • Los frijoles rojos pueden ser la base de la dieta de quienes intentan perder peso. Bajo en calorías y alto contenido de proteínas lo hacen disponible para su uso en muchas dietas. Igualmente importante es la capacidad de la planta para servir como una excelente fuente de energía. Es por eso que los platos de ella serán de utilidad para los niños.
  • Además del hecho de que los granos de esta planta son un valioso producto alimenticio, tienen una gran demanda como cosmético. La vitamina B6, que contiene frijoles rojos en cantidades suficientes, proporcionará a la piel un aspecto saludable, incluso si come platos de ella 1-2 veces a la semana, y al usarla como base para las máscaras, puede lograr un efecto sorprendente.

Los frijoles son el alimento más popular en todo el mundo, pero los líderes en su consumo son los británicos. La cantidad de granos tostados consumidos por los habitantes de este reino supera las cifras agregadas de todos los demás países.

Alubias rojas en medicina tradicional.

En medicina popular, use casi todas las partes de la planta.

Las propiedades curativas de los frijoles son conocidas desde la antigüedad. Utiliza casi todas las partes de la planta, desde flores, frijoles y tallos hasta las conchas (válvulas) de la vaina. Pero no todas las variedades tienen las mismas propiedades curativas. Se cree que es rojo debido a que el mayor contenido de vitaminas es más efectivo en el tratamiento de muchas enfermedades.

Pancreatitis

En esta enfermedad, los nutricionistas no recomiendan el uso de rojo, como cualquier otro frijol, como un producto alimenticio.. Y esto se aplica no solo al período de exacerbación de la enfermedad, sino también a una remisión estable. La comida hecha de frijoles es bastante pesada y requiere una gran cantidad de jugo gástrico para su procesamiento. En consecuencia, irritará el páncreas. Sin embargo, sobre la base de esta planta durante mucho tiempo se ha preparado un medio para aliviar la condición del paciente con esta enfermedad.

  • Quitar el dolor y reducir la inflamación ayudará a una decocción de las válvulas secas de esta planta. Para su preparación 1 cda. l En polvo seco se vierte un vaso de agua hirviendo, hervir durante 15 minutos. A fuego lento, envuelto, se deja reposar durante otra media hora y se filtra. Aceptar la infusión antes de las comidas 0.5 tazas tres veces al día.
  • Aliviar la condición de pancreatitis crónica puede, si toma 100-200 ml de jugo, exprimido de frijoles frescos. El momento óptimo para preparar tal medicamento es un período de junio a septiembre. Es en este momento que los frijoles comienzan a madurar. El jugo fresco se toma tres veces al día con la adición de 1 cda. l cariño

Con diabetes mellitus tipo I y II.

La nutrición adecuada en la diabetes es la base de la buena salud. Especialmente importante es la presencia en la dieta de un conjunto completo de vitaminas y nutrientes. Los frijoles rojos cumplen plenamente estos requisitos. Al poseer las reservas más ricas de sustancias minerales, no solo es capaz de satisfacer por completo las necesidades del cuerpo, sino también de influir en el indicador más importante de esta enfermedad: el nivel de azúcar. Y si en la diabetes de tipo I los frijoles son deseables para usar en el menú, entonces para un paciente con diabetes de tipo II, simplemente son necesarios. En algunos casos, la simple inclusión de tales platos en la dieta diaria ayuda a normalizar los niveles de azúcar. Además, las sustancias en su composición tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la pared vascular, fortaleciéndola, lo que también es de gran importancia en esta enfermedad.

Además de la presencia de una variedad de aminoácidos, proteínas únicas y carbohidratos en los frijoles de los frijoles de esta planta, los médicos creen que algunos de sus componentes son similares en sus características a la composición de la inulina (análogo de la insulina de la planta) y poseen sus propiedades.

En esta enfermedad, no hay restricciones especiales en la preparación de frijoles rojos, pero para obtener el máximo beneficio, debe hervirse adecuadamente. Para empezar, los frijoles necesitan remojar. Es necesario hacer esto, ya que reduce la concentración de sustancias que causan una mayor formación de gas. El tiempo de remojo puede variar de 4-6 horas a un día, pero generalmente los frijoles se dejan en el agua durante la noche. Frijoles empapados, no escurra el agua, póngalos al fuego y hierva. Después de eso, el agua se drena, se vierte nuevamente en frío y nuevamente se lleva a ebullición. Este procedimiento se repite al menos 3 veces y en el cuarto agua los frijoles se ponen a disposición. Por lo general, toma 20-30 minutos. Saltéla mejor después de que finalmente se cocine. No se recomienda molestar el plato al cocinar, como último recurso, debe hacerse con mucho cuidado. Un plato preparado de esta manera será una buena base para decorar y no causará molestias en los intestinos.

En la diabetes, los frijoles se pueden usar no solo como un producto alimenticio útil, sino también como un medicamento. Los caldos e infusiones de frijoles y hojas secas de esta planta pueden reducir los índices de azúcar en un 30-40%. Además, tienen un efecto diurético.

  • Puedes usar una decocción de frijoles rojos. Para su preparación 1 cda. l Los frijoles vierten un vaso de agua hirviendo y se incuban en un baño de agua durante 30 minutos. Después de eso 10 min. se le permite infundir, filtrar y tomar 2 cucharadas. l 4 veces al día.
  • 15 g de hojas secas molidas vierta 200 ml de agua hirviendo y hierva a fuego lento durante 10 minutos. Se deja enfriar el caldo y luego se filtra. Tomar antes de las comidas por 2 cdas. l 3 veces
  • En un termo vierta 2 cdas. l Fajas trituradas y verter 0,5 litros de agua hirviendo. Insistir significa durante 4 horas, filtrar y tomar 0,5 tazas antes de las comidas 2 veces al día.

En caso de diabetes, es necesario incluir platos de alubias rojas en el menú.

Con enfermedades del estómago e intestinos.

Si una persona sufre de gastritis, úlceras de estómago e intestinos, colecistitis, no se recomienda usar frijoles rojos como alimento. Aún así, es un alimento bastante pesado y para el procesamiento del cuerpo se deben hacer esfuerzos considerables, y esto, a su vez, puede provocar una irritación aún mayor de la mucosa dañada. Pero como medicina para estas patologías, las decocciones e infusiones de frijoles se conocen desde la antigüedad.

  • Las hojas de alubias secas se muelen hasta obtener un polvo. 1 cucharada. l El polvo resultante se vierte sobre 1 litro de agua hirviendo y se hierve sobre el fuego más lento durante 4 horas. Después de esto, el medio se filtra y se bebe durante el día. La dosis diaria es de 0,5 litros.

Con urolitiasis

Los frijoles rojos no solo ayudan a eliminar los cálculos renales, sino que también eliminan el edema, cuya causa reside en este órgano.

  • La infusión de flores de frijol tiene un buen efecto diurético. Para su preparación, 20 g de materia seca se vierten 200 ml de agua hirviendo y se infunden durante 10 minutos. Llévelo a 0,5 tazas de 3 a 5 veces al día con el estómago vacío.
  • Una decocción de las hojas de frijol también elimina el exceso de líquido, junto con la arena que sale. Para preparar la infusión 1 cucharada. l Vierta 0.5 litros de agua hirviendo y, envuelto, insista 1 hora. Después de este filtro de infusión y tomar 0,5 tazas tres veces al día. Antes de beberla, la herramienta debe estar ligeramente caliente.
  • Para preparar la infusión, puede utilizar un termo. Para hacer esto, se aplasta la hoja, se colocan 40 g en un termo, se vierte 1 litro de agua hirviendo y se deja durante la noche. Después de este filtro de infusión y tomar un vaso 3 veces al día.

Cuando las lesiones de la piel

  • Es posible acelerar la cicatrización de heridas, quemaduras, si las rocía con polvo preparado a partir de persianas secas de frijoles. También se recomienda su uso en eczema.
  • Con los forúnculos, los frijoles rojos se muelen en harina y, mezclados con la misma cantidad de miel, se aplican en el área afectada. Es necesario continuar dichas aplicaciones hasta que el absceso madure.

Para mujeres

Este producto debe estar presente en la dieta de cualquier mujer.

Durante el embarazo

Los frijoles rojos deben estar presentes en la dieta de toda mujer embarazada. Una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos es útil como el cuerpo de una madre y el feto en desarrollo. El alto contenido de vitaminas del grupo B ayudará a hacer frente a las manifestaciones de toxicosis, la fibra evitará el estreñimiento y el hierro será un buen asistente en la prevención de la anemia. Propiedades útiles y diuréticas de este producto, con las que puede hacer frente al edema que acompaña al embarazo. El valor especial de los frijoles rojos es para aquellas madres que han decidido abandonar los alimentos para animales. Sus proteínas son muy capaces de reemplazar a los animales y les permiten no cambiar sus principios incluso en condiciones de alta demanda, lo cual es dictado por el embarazo.

Pero para obtener los beneficios de estos frijoles en su totalidad, los frijoles deben estar preparados adecuadamente. Para esto, debe estar empapado. Dado que los alimentos fritos se consideran bastante pesados, durante el embarazo, se debe dar preferencia a los platos cocidos o cocidos. Además, los frijoles rojos complementan perfectamente las ensaladas de verduras.

Guiso de frijoles con verduras

  • 1 taza de frijoles rojos;
  • 1 cebolla;
  • 3 tomates;
  • 2 cucharadas. l crema agria
  • 2 cucharadas. l aceite vegetal;
  • Sal, especias al gusto.

Hervir los frijoles hasta que estén cocidos y transferir a una sartén profunda. Añadir las rodajas de verduras, aceite vegetal y crema agria. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos debajo de la tapa. 5 min. Hasta que esté listo para sal y agregar sus especias favoritas.

Platos de 100 g contienen 80.57 kcal, incluyendo:

  • proteína 3,35 g;
  • grasa 4,06 g;
  • carbohidrato 7,8 g

Alubias rojas van bien con todas las verduras.

Amamantamiento

A pesar de que muchos consideran que los frijoles rojos son un producto que causa una mayor formación de gases, no está contraindicado durante la lactancia. Por supuesto, si el bebé es propenso a los cólicos, debe abstenerse de hacerlo, pero intente introducir este producto extremadamente útil en su dieta. Esto generalmente se hace después de que el niño tiene 4 meses de edad. Al principio, solo se comen unos pocos frijoles cocidos. Esto debe hacerse por la mañana y preferiblemente no con el estómago vacío. Si todo salió bien y el bebé no reaccionó al nuevo componente del menú, la porción se puede aumentar ligeramente. En el caso de que al niño no le guste algo (se rompió la silla, apareció el cólico), los frijoles se deben excluir por algunas semanas y luego realizar otro intento.

Lobio de frijol

  • 1 taza de frijoles rojos;
  • 2 cucharadas. l aceite vegetal;
  • 1 cebolla.

Remoje los frijoles por la noche y luego hierva hasta que estén cocidos. Cortar las cebollas y saltearlas en aceite vegetal. Mezclar los vegetales, agregar la sal y las especias al gusto.

El valor calórico de 100 g platos 134 kcal, incluyendo:

  • proteínas 6.05 g;
  • grasa 6.98 g;
  • carbohidrato 11,93 g

En el menu infantil

Presentar a un niño con frijoles rojos es mejor después de los 2 años. Se cree que para este momento los intestinos del bebé están suficientemente desarrollados y listos para digerir alimentos tan pesados. Pero aún así, por primera vez introduciendo platos con frijoles en la dieta, es necesario controlar cuidadosamente la reacción del niño.. Si se produce distensión abdominal después de esto, el producto debe desecharse por un tiempo.

Para que los frijoles rojos se absorban mejor, se recomienda dárselos a los niños en forma de puré de papas. Para mejorar el sabor se pueden agregar otras verduras. A los niños mayores les gusta la sopa de frijoles.

Sopa de frijoles

  • 300 g de frijoles rojos;
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 papas;
  • 2 cucharadas. l aceite vegetal;
  • 1 litro de caldo de verduras o carne.

Los frijoles remojados durante 6-8 horas prenden fuego y hierven durante aproximadamente 40-60 minutos. (Hasta el momento en que se vuelve suave). El agua se toma a razón de 1 l por cada 300 g de frijoles. Durante este tiempo, limpie los vegetales, córtelos en tiras o cubos y fríalos en el aceite vegetal caliente. Después de que los frijoles se hayan blando, se le agregan verduras y caldo. Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego y cocine por otros 15 minutos. 5 min. Hasta que esté listo, agregue la hoja de laurel, las especias al gusto y el ajo picado a la sopa. En el caso de que tenga la intención de hervir la sopa de carne desde cero, los frijoles se colocan en el caldo de cocción después de que hierva y se retira la espuma.

100 g de esta sopa contienen 44.2 kcal, incluyendo:

  • proteínas 2.1 g;
  • grasa 1.4 g;
  • carbohidrato 6.08 g

Cosmetica

De los frijoles rojos puedes hacer productos de cuidado de la piel efectivos.

Los frijoles solo deben incluirse en la dieta de las mujeres. Además de las propiedades beneficiosas ya enumeradas, es una herramienta mágica para la belleza de la piel. Está comprobado que con el uso regular de frijoles rojos, la tez mejora, las arrugas finas se suavizan, la piel adquiere un aspecto sano y bien arreglado. Sin embargo, para esto es posible no solo comer. Las máscaras de puré de frijol no tienen menos efecto. 2-3 procedimientos por semana durante un mes, y no te reconocerás. Para hacer máscaras, los frijoles se remojan y se hierven hasta que se cocinan.

  • Para la preparación de mascarilla nutritiva 2 cdas. l frijoles rojos cocidos molidos lo más pequeños posible, mezclados con 1 cda. l Aceite vegetal (es adecuado para pieles secas, ya que el aceite graso se puede reemplazar con kéfir o crema agria con un bajo porcentaje de grasa) y 1 cda. l jugo de limon Máscara de imposición sobre 20 min. y lavar con agua fría. Después de eso, si es necesario, puedes usar la crema.
  • Despeja la piel, aligera, dale un aspecto saludable y enmascara, preparada a partir de 2 cdas. l puré de frijoles, 1 cda. l Requesón y 1 cda. l Pulpa De Pepino Rallada. Todos los ingredientes se mezclan y la masa resultante se aplica en la cara, el cuello y el escote durante 15 minutos. Después de eso, la máscara se quita con un algodón y se enjuaga con una cara tibia y luego con agua fría.
  • Es posible proporcionar nutrición adicional a la piel marchita con la ayuda de una máscara de frijoles con un huevo. Y para aquellos propensos a la grasa, lo mejor es usar proteínas y máscaras diseñadas para la piel seca: la yema. Antes del procedimiento 2 cdas. l frijoles rojos hervidos frotados y mezclados con huevo y 2 cucharaditas. jugo de limon Masa imponer sobre la piel preparada durante 15-20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, la máscara se lava con agua tibia.

Para adelgazar y dietas.

Y, por supuesto, es difícil sobreestimar este producto a aquellos que decidieron deshacerse de los kilos de más. Se trata de frijoles rojos que se consideran la variedad más adecuada para la nutrición dietética. En primer lugar, esto se debe a su contenido bajo en calorías (hervido contiene solo 99 kcal). Además, las fibras en su composición hacen un buen trabajo de limpieza de los intestinos y, debido a sus propiedades diuréticas, promueven la eliminación del exceso de líquido. Бобы красной фасоли прекрасно утоляют голод, а значит, будет меньше желания организовывать перекусы. Глютамин, входящий в её состав, препятствует потере мышечной массы, то есть расщепляется только жировая ткань, что тоже немаловажно.

Típicamente, los frijoles se usan como bajos en calorías, pero que contienen una gran cantidad de producto proteico, en diferentes métodos para perder peso. Sin embargo, hay varias dietas que se centran en ella. Uno de ellos está diseñado para 1-2 semanas, durante las cuales la base de la dieta serán los frijoles rojos. Se permite que la dieta incluya frutas y verduras, así como carnes magras y pescado, que se cocinan o se cocinan mejor. Azúcar, productos de harina deben reducirse al mínimo. También es deseable abandonar el café, reemplazándolo con té sin azúcar o zumos recién exprimidos. No habrá ejercicio superfluo y razonable.

Si aún no puede reconsiderar la dieta, existe una versión más fácil de perder peso. En lugar de cenar, él sugiere comer 1 fruta (de su elección) en lugar de cenar, acompañarla con un vaso de caldo de frijoles rojos. Para su preparación, 1 taza de frijoles rojos durante 1 hora se vierte con agua fría, luego se escurre y los frijoles se esparcen en agua ya hervida (1 l) y se hierven durante 30 minutos. El líquido se escurre y los frijoles se pueden usar para una preparación adicional.

Frijoles voluntariamente incluyen en la dieta de las personas que buscan perder peso

Ensalada De Frijoles Con Verduras

  • 1 taza de frijoles rojos cocidos;
  • 1 pimiento dulce;
  • 2 tomates;
  • 1 cebolla roja;
  • 2 cucharadas. l aceite vegetal;
  • 1 cucharada. l vinagre de vino o manzana;
  • 1 manojo de albahaca;
  • Sal, especias al gusto.

Los frijoles, junto con las verduras picadas, se colocan en una ensaladera profunda, se agregan a la mesa albahaca, sal, especias y aceite vegetal mezclado con vinagre. Todo perfectamente mezclado.

100 g de lechuga mantendrán 73.77 kcal, incluyendo:

  • proteínas 3,24 g;
  • grasa 3,25 g;
  • carbohidrato 8,02 g

Contraindicaciones y posibles daños.

Los frijoles rojos frescos contienen sustancias tóxicas que se destruyen con el tratamiento térmico. Por lo tanto, no se pueden comer crudos. Para eliminar las sustancias que causan la flatulencia, se recomienda que los frijoles se remojen durante al menos 1 hora. El tiempo óptimo de remojo es de 6-8 horas.

Los frijoles rojos no se recomiendan para personas que padecen enfermedades del estómago y los intestinos (gastritis, colecistitis, úlcera péptica, colitis) en la dieta. Además, no se involucre en este producto para personas mayores. Esto se debe a la gran cantidad de compuestos de purina que pueden causar la exacerbación de la gota y la nefritis.

Opiniones de productos

En el puré de frijoles, puede agregar cebollas finamente picadas y fritas, y luego usarlo como relleno para las tartas. Mi abuela hizo esas cosas, muy sabrosas.

mariam19771

//www.diets.ru/article/269300/

Amo los frijoles en cualquier forma y considero que es un sustituto absoluto de las proteínas para quienes no comen carne. Personalmente, puedo comer frijoles cocidos sin ningún aditivo, solo rociando una gota de aceite de oliva y rociando con un puñado de verduras: eneldo, perejil, cilantro. A petición - pimienta recién molida. Es muy sabroso

nov

//pohydej-ka.ru/kalorijnost-krasnoj-fasoli

Me encantan los frijoles rojos y blancos y, a menudo, los incluyo en mi dieta, sopas, ensaladas y solo como guarnición. Pero de alguna manera no les gustaba amar las judías verdes, aunque era mucho más rápido cocinarlas.

Tamara

//your-diet.ru/?p=1782

Los frijoles rojos, en comparación con otras variedades de esta planta tienen un gran conjunto de vitaminas y minerales, pero también se considera el producto más tóxico. Por lo tanto, es importante recordar que los frijoles de esta planta no se pueden comer crudos y, antes de cocinarlos, deben empaparse durante al menos una hora. Al observar estas reglas simples, puede obtener el apoyo necesario para el cuerpo y hacer frente a muchas enfermedades.

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